今が旬の「上海蟹」。一度食べたら、その濃厚な味は忘れられません。
数年前に訪れた上海旅行のことを思い出して、
食べれるお店を探したのですが大阪にはほとんどないようです。
そんな中で、超高級中華料理店ではなくて、
比較的手頃に本格的な上海料理を食べられる上海料理店「真水無香」 を発見しました!!

場所は地下鉄「西中島南方」駅すぐ近く。
店内はレトロな中国風で、テーブル７つの小さなお店です。
上海蟹料理は予約した方が確実とのことで、あらかじめ電話で伝えておきました。

＊上海蟹の紹興酒漬け
活きたままの上海蟹を紹興酒に2日間漬けた珍味。
食べてみると、紹興酒はほのかに香るくらいでクセはなく、蟹の身はとても柔らかです。

＊上海蟹みそとフカヒレのスープ
期待以上にフカヒレが入っていてビックリ!!
赤い粒が上海蟹の蟹みそで、とろみのついたスープが美味しくておすすめです。

＊上海蟹みそと豆腐の煮込み
これも赤い粒が上海蟹の蟹みそで、小さめに切られた豆腐に絡んでいます。

＊上海蟹の姿蒸し
一人1匹いただきました♪
甲羅を開けると、濃いオレンジ色の蟹みそが出てきます。
この蟹みそが、ねっとりして半熟卵の黄身のような感じで、とても美味しいのです。
一度食べると忘れられない味です。

＊豚の角煮
トロトロに煮込まれた豚ばら肉は、ふるふるで柔らか。
和食の豚の角煮とはまた違った味つけです。

＊上海蟹の醤油煮込み

＊鶏の釜蒸し

＊牛肉のXO醤炒め

＊肉団子の甘酢あんかけ

＊小龍包

＊あんかけ炒飯

＊ココナッツ団子

＊黒ゴマアイス、かぼちゃアイス、マンゴーアイス

大人4人でお腹いっぱい食べて合計27000円でした。
上海蟹だけで6匹も・・・それでこのお値段ならお値打ちです。
味はどれもあっさりしていて美味しいと思いました。

本格的な上海料理 真水無香 ( 西中島南方 / 上海料理 )
★★★★☆4.0
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クロガネモチを庭の西側に植えています。
「クロガネモチ＝苦労がねぇ金持ち」ということで縁起が良い木です。
厚みのあるつややかな葉は常緑で、秋から冬にかけて赤い実がたわわに実ります。

＊開花　−　2009年5月

クロガネモチの花が咲き始めましたが、
白い小さな花なので、よく気をつけないと見過ごしてしまいそうです。

▲クロガネモチの花　2007.5.27

＊結実　−　2009年11月　←更新しました!!

クロガネモチの実が真っ赤になりました。
今の時期が一番たわわになっています。
日が経つと、少しずつ実が減っていきます。
きっと鳥に食べられているのだと思います。

▲クロガネモチ　2008年12月

▲クロガネモチ　2006年12月

＊クロガネモチの育て方

別名クロガネホーリー　Kurogane holly
モチノキ科の常緑高木
開花3〜4月（白）　結実10〜1月（赤）
日なた　耐寒性強
花言葉「魅力、寛容、執着、仕掛け」

「苦労がねえ金持ち」ということで、縁起のよい木。
丸みのあるしっかりとした葉は常緑で、秋になると小さな赤い実がたわわに実る。
性質は強健。

・植え付け、植え替えは9月〜入梅まで。最適な時期は3〜5月と9〜10月。
水はけの良い、肥沃な土壌を好むので、堆肥をすきこみ、浅めに植える。
・花芽は7月頃から作られるので、それまでに。3月ごろもしくは11月ごろに樹形を乱す枝を切る。
・2月に寒肥。8月下旬〜9月上旬に追肥。

【関連リンク】
◆クロガネモチの育て方　−　花ひろばオンライン

＊植えつけ　−　2008年10月

花屋で淡いピンク色の小花の写真を見て、即決しました。
庭の東向きの場所に、球根を植えつけました。

 
▲アリウム「ロゼウム」のラベル　2008.10.12

＊発芽　−　2009年11月　←更新しました!!

早くも芽が出てきました♪
春になって咲いてくれるのが楽しみです。

▲アリウム　ロゼウム　2009年11月

＊開花　−　2009年5月

ようやく、やっと、アリウム「ロゼウム」が咲き始めました。
10月に植えてから8ヶ月。
何を植えていたのか、名前を忘れてしまいそうなくらいでした。
本当にやっと・・・という感じです。花は、小さくて線香花火のような咲き方です。
ただ、色は、ラベルでイメージしていたピンクではなく、どちらかというと白。
なぜなんでしょう？
とりあえず、無事に咲いてくれただけでも良しとしましょう♪

蕾は茎に近い部分で丸くなっていて、だんだん細い茎が伸びてきて咲くようです。
なので、少しずつ咲いていくみたいで、割と長く楽しめそうです。

　
▲アリウム「ロゼウム」　2009年5月

＊アリウムの育て方

Allium Roseum
ユリ科の耐寒性秋植え球根　草丈30〜40センチ
日なた（水はけのよい土）
開花4〜6月　白・桃

茎の先に星のような小さい花をたくさんつけます。
大型種と小型種に分かれます。
玉ネギやニラもアリウムの仲間です。

◆「ロゼウム」
小球性のアリウムで、ピンクの花が集まり房状になった花を咲かせます。
アリウムの中でトップクラスの花色です。
野性的な雰囲気があるのでロックガーデンにもよく合います。
数球まとめて植えつけると魅力がアップします。

・植付けは１０月〜１１月初めに。
・植付けの深さは３〜５cm、間は５〜１０cmぐらいに。
・元肥を施して下さい
・鉢植えの場合は、月に一回薄めの液肥。
・小〜中型種は、２〜３年植えっぱなしで大丈夫です。
・葉が黄色く枯れる頃に花茎が立ち上がり、開花します。
・夏の過湿に注意。

【関連リンク】
◆ 「アリウム　ロゼウム」の育て方　−　球根の専門店とうじゅえん

ヒメヒオウギを庭のあちこちに植えています。
植えているというより、種で自然と増えていっているという感じです。
ピンク色の小さなとても可愛い花です。

＊発芽　−　2009年11月　←更新しました!!

ヒメヒオウギの小さな芽が出てきました。
花が咲く5月ごろはまだまだ先のことですが、
これから冬というときから準備は始まっているのですね。

▲ヒメヒオウギ（芽）　2009年11月

＊開花　−　2009年5月〜6月

ヒメヒオウギが咲きはじめました。
花は、2センチくらいで小さくて、ピンク色。
花びらの中央の下3枚にだけ、赤いブロッチが入っています。
群れてたくさん咲いているので、小さくてもけっこう見ごたえがあります。

▲ヒメヒオウギ　2006.6.4

▲ヒメヒオウギ　2008.6.5

＊種　−　2009年7月

茶色く枯れたさやが割れて、ヒメヒオウギの種が出てきました。
種は濃い赤色で、ころっとしています。

去年、一昨年とは、種を取って保存したりしていたのですが、今年は放任・・・。
来年出てきて欲しいなと思う場所に、そのまま適当に蒔いています。

▲ヒメヒオウギの種　2009年7月

種ができた後、ヒメヒオウギの地上部は全て枯れてしまいます。
真夏から翌年の春までは何もない状態になります。
我が家では針葉樹や常緑樹の足元に植えているので、真冬のマルチングはしていません。

＊ヒメヒオウギ（アノマテカ）の育て方

Anomatheca　アヤメ科の多年草（半耐寒性秋植え球根）　草丈20〜30センチ
日なた　耐寒性やや強
開花5〜6月　白・桃・青

フリージアに似た球根植物で、下側にある3枚の花びらにだけブロッチ（斑点）が入っています。
葉が扇のように並ぶ姿が公家の“檜扇”に似ていることから、ヒオウギと名付けられました。
性質は強健で、こぼれ種でも繁殖します。
夏は地上部が枯れて休眠します。

・日当たりのよい、水はけのよい場所を好む。
・土が凍らないように軒下に移動させるかマルチングをする。
・月1回、薄めの液肥。

主な流通時期：4〜6月

◆ ヒメヒオウギの育て方　−　GARDENさかもと

＊植え付け　−　2009年6月

今年は、昨年から引き続き、後方にグラジオラスの球根を植えつけました。
昨年購入したグラジオラスの球根なので、今年も無事に咲いてくれるか心配しています。
手前には、白のグラジオラスにあわせて、白のジニアを。
両サイドには、トレニア「ソラリナ」とシルバーリーフのアサギリソウ（春花壇のまま）を。
中段に、中型のアンゲロニア「エンジェルラベンダー」とコリウス、初めて植えるターネラを植えました。

 
▲植えつけたばかりの夏の花壇　2009年6月

＊夏の様子　−　2009年9月

今年は雨が多くて日当たりが悪かったからなのか、どの花も成長がイマイチでした。
そんな中で、アンゲロニアは比較的元気だったように思います。
グラジオラスは蕾ができたものの、全く咲きませんでした。残念(>_<)

 
▲ひとまわり大きくなった夏の花壇　2009年9月

＊秋の様子　−　2009年11月　←更新しました!!

アンゲロニアがますます大きくなって存在感を増しています。
薄紫のトレニアと紫のアンゲロニア、同じく紫のトリカブトで、
落ち着いた雰囲気の花壇になりました。

▲秋の雰囲気の花壇　2009年11月

 ＊夏の花壇のレシピ

・グラジオラス（白）
・アンゲロニア「エンジェルラベンダー」（紫）
・コリウス（黄緑葉）
・ターネラ「サンライズイエロー・レモネード」（淡黄）
・ジニア（白）
・トレニア「ソラリナ」（白＋薄紫）
・アサギリソウ（銀葉）

【関連記事】
◆グラジオラスの育て方と栽培記録
◆アンゲロニアの育て方と栽培記録
◆コリウスの育て方と栽培記録
◆ターネラの育て方と栽培記録
◆ジニアの育て方と栽培記録
◆トレニアの育て方と栽培記録
◆アサギリソウの育て方と栽培記録

先月のパン教室で習った「ベーコンポテトブレッド」の復習をしました。
小さめのジャガイモを、ころんとした形に４等分にして、
丸い形の成型にしました。

ほどよい焼き色がついたので、たぶん焼けているだろうということで、試食していません。
明日の朝のお楽しみです♪